"Русский переплет" зарегистрирован как СМИ.
Свидетельство о регистрации в Министерстве печати РФ: Эл. #77-4362 от
5 февраля 2001 года. При полном или частичном использовании
материалов ссылка на www.pereplet.ru обязательна.
|
|
08.10.2015
14:06 |
Эксперты Microsoft, ФРИИ и Открытый университет «Сколково» научат студентов создавать успешные стартапы
В России пройдут образовательные хакатоны, приуроченные к старту приема заявок на международный конкурс Imagine Cup 2016. Началась регистрация на крупнейший . . . |
|
08.10.2015
13:54 |
Евросоюз трудоустроит ученых-беженцев в институты
Еврокомиссар по науке и инновациям Карлос Моедаш принял решение трудоустроить беженцев с Ближнего Востока и Северной Африки в исследовательской сфере, сообщает . . . |
|
08.10.2015
13:52 |
Физиологи научились манипулировать мужской агрессией и материнским инстинктом
Нейрофизиологи из Израиля объяснили природу отличий в родительских инстинктах у самок и самцов мышей. Ученые также научились управлять мужской агрессией . . . |
|
08.10.2015
13:50 |
Свиней превратят в идеальных доноров органов для человека
Американские ученые обещали сделать органы свиней пригодными для пересадки человеку. С помощью нового метода генной инженерии CRISPR/Cas9 они модифицировали . . . |
|
08.10.2015
13:44 |
Илон Маск поможет Израилю опередить Россию в запуске лунного модуля
Глава компании SpaceX Илон Маск поможет коллаборации SpaceIL из Израиля опередить Россию в запуске лунного модуля. Это стало возможным в результате подписания . . . |
|
08.10.2015
13:41 |
Российские роботы обучат японских медиков
Российская компания «Эйдос-медицина» поставит в японский медицинский университет Дзюнтендо (Juntendo) роботов-манекенов на 1,5 миллиона долларов. Об этом сообщает . . . |
|
08.10.2015
13:38 |
Ученые объяснили появление длинной шеи у жирафов
Изучив позвонки вымерших предков жирафов, американские исследователи пришли к выводу, что длинная шея этих животных возникла в два этапа эволюции. Один из . . . |
|
08.10.2015
13:36 |
В Арктике нашли потенциально пригодные для клонирования останки мамонта
Участники экспедиции «Северная Ойкумена» Северо-Восточного федерального университета нашли на Ляховских островах шесть скелетных останков мамонтов, сообщает . . . |
|
08.10.2015
13:27 |
«Японский Перельман» согласился объяснить главнейшую тайну математики
Синъити Мотидзуки из Киотского университета в Японии, которого некоторые сравнивают с российским ученым Григорием Перельманом, в декабре 2015 года согласился . . . |
|
07.10.2015
18:12 |
Американские букмекеры сделали ставки на победителя в марсианской гонке
Известного американского специалиста по прогнозированию результатов матчей и спортивных соревнований попросили оценить шансы различных стран и частных . . . |
|
07.10.2015
18:10 |
Нобелевский лауреат по химии заявил о неверии в вечную жизнь
Один из трех лауреатов Нобелевской премии по химии 2015 года швед Томас Линдал (Tomas Lindahl) рассказал, что не верит в вечную жизнь. Об этом сообщает Associated Press. Линдалу . . . |
|
07.10.2015
18:07 |
Бактерии помогли создать нетающее мороженое С помощью белка, играющего важную роль в жизни бактерий, шотландские ученые смогли замедлить таяние мороженого. Об этом рассказывается в статье, опубликованной в журнале Proceedings of the National Academy of Sciences. Коротко об этом сообщает издание Live Science.
Ученым удалось выяснить, что белок BsIA, который обычно встречается среди конгломератов микроорганизмов, именуемых биопленками, меняет некоторые свойства мороженого — в частности, он делает его менее шероховатым и устойчивым к таянию.
Большинство бактерий в естественных условиях живет внутри биопленок. Внешняя структура этих объектов приобретает устойчивость благодаря множеству молекул, выделяемых клетками, — это так называемый внеклеточный матрикс, состоящий из белков, полисахаридов и внеклеточной ДНК.
Ученые обнаружили, что именно BsIA отвечает за создание гидрофобного слоя на внешней поверхности биопленки (этот слой не дает воде проникнуть внутрь). Однако свойства белка позволяют ему также обеспечивать свободное смешение субстанций, которые обычно отталкивают друг друга (например, воды и масла). Именно эти свойства сделали BsIA удачным заменителем пищевых эмульгаторов — веществ, обеспечивающих создание эмульсий из несмешивающихся жидкостей.
«В мороженом важнейшую роль играет взаимодействие между жиром и водой, пузырьками воздуха и водой и поверхностью кристалликов льда. Добавление описанного нами белка стабилизирует все эти контакты, и в результате скорость таяния замедляется», — поясняет соавтор статьи биофизик Кэйт МакФи (Cait MacPhee).
Исследователи уверяют, что белок BsIA можно использовать и в других блюдах: при заправке салатов или для того, чтобы сохранять пузырьки воздуха в муссах и суфле.
Хотя авторы открытия не стали пробовать созданное ими мороженое, в лабораторных условиях они изготовили достаточно много десерта. По плотности и текстуре мороженое полностью идентично обычному, утверждают ученые. Сейчас они планируют коммерциализовать свою разработку и наладить массовое производство продукта.
В августе 2015 года в Великобритании в парке развлечений Alton Towers (Стаффордшир) также начали продавать нетающее мороженое. Рецепт угощения держится в тайне. Известно только, что оно подвергается температурной обработке, благодаря чему ванильный рожок долгое время сохраняет форму.
По информации http://lenta.ru/news/2015/10/07/immortalicecream/
|
|
07.10.2015
15:47 |
В России впервые в XXI веке выросло число ученых
В России впервые с начала XXI века зафиксировали рост числа людей, которые занимаются научными исследованиями. Об этом РИА Новости рассказал министр образования и . . . |
|
07.10.2015
14:29 |
Центры обработки данных: приложения, сети и... бутерброд с колбасой
Блог Фрэнка Пэламбо (Frank Palumbo), старшего вице-президента компании Cisco по продажам решений для центров обработки данных Вы наверняка уже это знаете: каждый день к . . . |
|
07.10.2015
13:50 |
Китай запустил четыре спутника дистанционного зондирования Земли
Китай запустил четыре спутника, предназначенных для фотографирования поверхности Земли для сельскохозяйственных нужд, а также оценки природных ресурсов и . . . |
|
07.10.2015
13:41 |
Поклонников Far Cry отправят в каменный век
Компания Ubisoft анонсировала приключенческий боевик Far Cry Primal. В отличие от предыдущих выпусков, рассказывавших о современном мире, действие на этот раз развернется . . . |
|
07.10.2015
13:38 |
Lexus показала работающий автомобиль из картона
Компания Lexus создала из картона работающую копию автомобиля Lexus IS, сообщает портал Techradar. Чтобы машина могла передвигаться, на ней установили электрический мотор, . . . |
|
07.10.2015
13:32 |
Футуролог пообещал людям будущего трудовую активность до ста лет
Британский футуролог Рохит Тальвар спрогнозировал, что рожденные в ближайшее время дети смогут работать до ста лет. Рост продолжительности жизни и трудовой . . . |
|
07.10.2015
13:27 |
США успешно испытали марсианский теплозащитный экран
НАСА успешно завершило испытания теплозащитного экрана ADEPT (Adaptive Deployable Entry and Placement Technology) для будущих пилотируемых миссий на Марс. Об этом сообщается на сайте . . . |
|
07.10.2015
13:26 |
Нобелевская премия по химии присуждена за починку ДНК
Нобелевскую премию по химии за 2015 год получат швед Томас Линдал (Tomas Lindahl) , американец Пол Модрич (Paul Modrich) и турок Азиз Санджар (Aziz Sancar). Сообщение об этом появилось . . . |
