"Русский переплет" зарегистрирован как СМИ.
Свидетельство о регистрации в Министерстве печати РФ: Эл. #77-4362 от
5 февраля 2001 года. При полном или частичном использовании
материалов ссылка на www.pereplet.ru обязательна.
|
|
19.08.2015
22:15 |
Исследование: маленький вес при рождении передается по наследству
19.08.2015, 11:30 | «Газета.Ru» Ученые обнаружили, что вес женщины при рождении, а также уровень ее образования и семейное положение влияют на вес ее дочерей и внучек . . . |
|
19.08.2015
22:13 |
Ученые выяснили, зачем в еду добавляют сахар 19.08.2015, 12:26 | «Газета.Ru»
Ученые из университета Миннесоты провели исследование и выявили пять свойств сахара, благодаря которым его добавляют в еду. Работа была опубликована в журнале Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety.
Первым свойством, которое выделили ученые, стала сладость сахара — именно она делает еду более привлекательной с точки зрения вкуса. Второе свойство — коричневый цвет, который сахар дает еде при карамелизации. В-третьих, добавление сахара в мороженое, булочки, конфеты и варенье уплотняет их структуру. В-четвертых, сахар участвует в брожении таких продуктов, как йогурт, сметана, вино, пиво, сыр, соевый соус и многих других. Последнее свойство, которое, с точки зрения ученых, обладает большой важностью, — это гигроскопичность, то есть способность поглощать воду. Благодаря этому продукты дольше хранятся, хлебобулочные изделия остаются мягкими и свежими, а замороженные фрукты сохраняют цвет.
Проведенное исследование свойств сахара позволило ученым усомниться в необходимости искать сахарозаменители и применять их в пищевой промышленности.
|
|
19.08.2015
22:12 |
Обнаружен самый старый на планете цветок возрастом около 130 млн лет
19.08.2015, 13:46 | «Газета.Ru» Ученые обнаружили окаменелые остатки цветка, который рос на территории современной Пиренейской горной системы в Испании около 130 млн лет . . . |
|
19.08.2015
22:10 |
Генетики: модель «дерева жизни» больше похожа на куст
19.08.2015, 14:31 | «Газета.Ru» Ученые из Университета Уппсалы обнаружили, что для описания эволюции больше подходит модель не «древа жизни», а куста. Исследование было . . . |
|
19.08.2015
22:09 |
Ученые поняли, как выйти сухим из воды
19.08.2015, 17:22 | «Газета.Ru» Американские инженеры из Северо-Западного университета, штат Иллинойс, изобрели покрытие, которое не намокает под водой. Работа была . . . |
|
19.08.2015
22:07 |
Исследование: дружба с представителями разных рас помогает работать
19.08.2015, 18:22 | «Газета.Ru» Ученые выяснили, что работники, чьи друзья принадлежат к разным расам, лучше справляются со своими профессиональными обязанностями . . . |
|
19.08.2015
22:05 |
Ученые: падение метеоритов могло привести к возникновению жизни
19.08.2015, 21:43 | «Газета.Ru» Ученые доказали, что падение метеоритов в древние океаны могло привести к появлению нуклеотидных оснований и аминокислот, лежащих в основе . . . |
|
19.08.2015
21:56 |
Ученые определили вес древних мамонтов и ленивцев
Ученые из Великобритании разработали новый метод высокоточного определения массы тела вымерших крупных млекопитающих. Благодаря ему они выяснили, насколько . . . |
|
19.08.2015
21:26 |
Исследование: личность человека определяется его моральными качествами
18.08.2015, 22:19 | «Газета.Ru» Ученые выяснили, что люди воспринимают человека как личность, исходя из его моральных качеств. Ранее считалось, что идентичность . . . |
|
19.08.2015
10:29 |
Исследование: личность человека определяется его моральными качествами
18.08.2015, 22:19 | «Газета.Ru» Ученые выяснили, что люди воспринимают человека как личность, исходя из его моральных качеств. Ранее считалось, что идентичность . . . |
|
19.08.2015
10:27 |
«Женская виагра» выходит на рынок
19.08.2015, 02:51 | «Газета.Ru» Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) в составе миндзрава США одобрило выпуск флибансерина, . . . |
|
19.08.2015
10:02 |
Google поможет сэкономить на покупке солнечных панелей
Корпорация Google запустила проект Sunroof (с английского — «солнечная крыша»), программу, которая позволяет рассчитать, насколько генерация энергии с помощью . . . |
|
19.08.2015
10:01 |
Intel рассказал о новом классе памяти в 1000 раз быстрее флеша
Корпорация Intel представила новый класс памяти под брендом Optane, передает корреспондент «Ленты.ру» с конференции IDF 2015 в Сан-Франциско. По словам гендиректора . . . |
|
19.08.2015
09:53 |
Intel показал аппаратный модуль размером с ноготь
Генеральный директор корпорации Intel Брайан Кржанич продемонстрировал новый аппаратный модуль Curie миниатюрного размера. Устройство предназначено для носимых . . . |
|
18.08.2015
19:45 |
Российские ученые показали, как синтезировать ценные продукты из дешевого сырья
18.08.2015, 13:11 | «Газета.Ru» Ученые Санкт-Петербургского государственного университета и Института органической химии им. Н.Д. Зелинского РАН инициировали научный . . . |
|
18.08.2015
19:43 |
Исследование: зимой и летом люди видят цвета по-разному
18.08.2015, 15:03 | «Газета.Ru» Ученые выяснили, что восприятие цвета зависит от времени года: так, люди по-разному видят желтый цвет в сумрачный зимний день и летом, когда . . . |
|
18.08.2015
19:41 |
Ученые завершили исследование мозга уникальной спортсменки Ольги Котелько
18.08.2015, 18:17 | «Газета.Ru» Исследователи завершили изучение головного мозга уникальной спортсменки Ольги Котелько, длившееся с 2012 года. Ученые не исключают, что . . . |
|
18.08.2015
19:00 |
Россия окончательно закрыла проект сверхтяжелой ракеты «Русь-М»
В России окончательно закрыт проект по созданию сверхтяжелой ракеты «Русь-М», которую планировалось запустить в 2018 году. Об этом РИА Новости сообщил Александр . . . |
|
18.08.2015
18:58 |
РКЦ «Прогресс» покажет макет ракеты «Союз-5.1» на природном газе
Первый летный образец ракеты «Союз-5.1», которая придет на смену носителям «Союз-2», должны создать до 2022 года. Макет проектируемого летательного аппарата его . . . |
|
18.08.2015
15:40 |
Возникновение F-кольца Сатурна объяснили столкновением Прометея и Пандоры
Возникновение F-кольца Сатурна и его спутников Прометей (Сатурн XVI) и Пандора (Сатурн XVII) ученые из Японии и Франции объяснили столкновением и частичным разрушением . . . |
