Новости науки "Русского переплета"

TERRA & Comp
С 07 августа 2003 года обозрение ведет Александр Семенов
До 10.07.2002 вел Кирилл Крылов

НАУКА

Новости

Научный форум

Космические новости

Энциклопедия космонавтика

Энциклопедия "Естествознание"

Журнальный зал

Физматлит

News of Russian Science and Technology

Научные семинары

Почему молчит Вселенная?

Парниковая катастрофа

Кто перым провел клонирование?

Хронология и парахронология

История и астрономия

Альмагест

Наука и культура

Журналы в сети:

Nature

Успехи физических наук

New Scientist

ScienceDaily

Discovery

ОБРАЗОВАНИЕ
Открытое письмо министру образования
Антиреформа
Соросовский образовательный журнал
Биология
Науки о Земле
Математика и Механика
Технология
Физика
Химия
Русская литература

КОНКУРСЫ

Для молодых биологов

БИБЛИОТЕКИ
Библиотека Хроноса
Научпоп

РАДИО
Читают и поют авторы РП

ОТДЫХ
Музеи
Игры
Песни русского застолья
Народное
Смешное

О НАС
Редколлегия
Авторам
О журнале
Как читать журнал
Пишут о нас
Тираж

РЕСУРСЫ

Поиск
Проекты
Посещаемость
Журналы
Русские писатели и поэты
Избранное
Библиотеки
Фотоархив

ИНТЕРНЕТ

Топ-лист "Русского переплета"
Баннерная сеть
Наши баннеры

НОВОСТИ

Все
Новости русской культуры
Новости науки
Космические новости
Афиша
The best of Russian Science and Technology

"Русский переплет" зарегистрирован как СМИ. Свидетельство о регистрации в Министерстве печати РФ: Эл. #77-4362 от 5 февраля 2001 года. При полном или частичном использовании материалов ссылка на www.pereplet.ru обязательна. Тип запроса: "И" "Или"
01.10.2026 14:03	Дно океанов оказывает удивительно сильное влияние на климат Сама форма океанского дна способна поддерживать основные океанские течения и климатические модели, даже в смоделированной Земле, где практически нет суши . . .
30.09.2026 14:57	Таяние вечной мерзлоты меняет целые речные системы в арктической части Аляски В результате таяния вечной мерзлоты на Аляске выделяются кислоты и металлы, которые окрашивают реки в оранжевый цвет, изменяя химический состав воды на . . .
30.09.2026 14:29	В Тихом океане молодая вода стареет, а старая вода становится моложе Вода стареет. С возрастом она теряет растворенный в ней кислород, который расходуется морскими организмами, бактериями и химическими реакциями, — и без выхода на . . .
30.09.2026 14:13	В «современной» Вселенной резко снижается темп звездообразования В последнее время во Вселенной стало образовываться меньше звёзд, и астрономы хотят знать, почему. Очевидный ответ: недостаточно материала для звёздообразования . . .
30.09.2026 12:17	Блуждающие чёрные дыры могут бродить по космосу, делясь историей родных галактик Большинство людей никогда не забывают свой первый дом, неся с собой воспоминания о нём, путешествуя вместе с ним. Новые исследования предполагают, что это . . .
30.09.2026 11:45	Первородные чёрные дыры могут быть пятимерными объектами В мгновения после Большого взрыва в экстремальных условиях, существовавших при рождении нашей Вселенной, могли образоваться черные дыры. Эти объекты никогда не . . .
29.09.2026 18:05	Астрономы обнаружили радиоизлучение от далекой экзопланеты Впервые астрономы напрямую зафиксировали радиоизлучение от планеты за пределами нашей Солнечной системы. Статья с результатами нового исследования была . . .
28.09.2026 21:19	Ученые выяснили, как именно Солнце и Луна могут вызывать землетрясения В космическом плане Землю можно сравнить с планетарной марионеткой, «дергаемой» за гравитационные нити Солнца и Луны. И, конечно же, вся остальная Вселенная, но . . .
28.09.2026 20:44	Первые планеты Солнечной системы состояли из огня, а не изо льда Ранние этапы развития Солнечной системы до сих пор окутаны тайной. От того времени сохранилось немногое, но ученые разработали множество теорий о том, что . . .
28.09.2026 20:38	Загадочные чёрные алмазы Земли могли появиться в результате космического удара Пористые черные алмазы, известные как карбонадо, встречаются в Бразилии и Центральной Африке. Никто не определил породу, в которой они образовались. Их блестящие . . .
28.09.2026 20:17	На грани. Ученые: Земля на пороге экокатастрофы, но ситуация еще обратима Ученые предупреждают: человечество уже вышло за пределы семи из девяти планетарных границ, определяющих безопасные условия для жизни. Новая оценка показывает . . .
28.09.2026 20:16	На грани. Ученые: Земля на пороге экокатастрофы, но ситуация еще обратима Ученые предупреждают: человечество уже вышло за пределы семи из девяти планетарных границ, определяющих безопасные условия для жизни. Новая оценка показывает . . .
28.09.2026 20:05	Космическое радио. Астрономы впервые поймали сигнал от чужой планеты Астрономы из Гарвард-Смитсоновского центра астрофизики поймали сигнал, который исходит не от звезды (это было бы более объяснимо), а от её планеты, которая носит . . .
28.09.2026 15:04	Ученые выяснили, почему земные сутки колеблются на миллисекунды Длительность суток на Земле никогда не бывает абсолютно одинаковой и изменяется на несколько миллисекунд в масштабе десятилетий. Канадские физики изучили . . .
28.09.2026 14:45	В России построят самый высокий жилой небоскреб Европы Власти Москвы согласовали архитектурное решение жилого небоскреба высотой 450 метров, который планируется построить на территории «Москва-Сити». После реализации . . .
28.09.2026 14:21	Мировые лидеры по экспорту удобрений Мировое продовольственное снабжение во многом зависит от торговли удобрениями, которая сосредоточена в руках относительно небольшой группы стран. Фермеры . . .
28.09.2026 11:43	"Ржавление" сотен рек на Аляске увязали с глобальным потеплением Американские геохимики обнаружили, что концентрация соединений железа в сотнях рек на Аляске резко выросла в последние несколько лет и достигла потенциально . . .
28.09.2026 11:16	ПРОГРАММУ ДЛЯ ПРОГНОЗИРОВАНИЯ ВКУСА КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ СОЗДАЛИ В РТУ МИРЭА Разработчики из РТУ МИРЭА создали программный модуль, который на основе параметров технологического процесса, органолептических показателей качества сырья, а также его физико-химических и реологических характеристик прогнозирует итоговую оценку вкуса кондитерских изделий. В качестве входных данных используются температура, давление, расход технологических потоков, скорость работы оборудования и перемещения продукта, влажность, кислотность, содержание сухих веществ, вязкость, консистенция и другие параметры, поступающие от производственных датчиков и средств лабораторного контроля. Сегодня оценка вкуса на производстве часто проводится субъективно, с привлечением экспертов-дегустаторов, что требует времени и не позволяет оперативно корректировать технологический процесс. Разработанная программа, использующая многослойную нейронную сеть, позволяет рассчитывать прогнозную оценку вкуса непосредственно в ходе производства и своевременно формировать рекомендации по корректировке технологических и режимных параметров. Вкус кондитерского изделия — главный фактор, по которому покупатель выбирает продукт. Но предсказать его заранее, до того как партия будет выпущена, сложно. Классический подход: технолог готовит образец, созывает дегустационную комиссию, специалисты пробуют и дают заключение. Это занимает время, требует человеческого ресурса и, главное, не позволяет оперативно корректировать процесс, если что-то пошло не так. Исследователи РТУ МИРЭА предложили цифровое решение. Они разработали программный модуль, который на основе объективных технологических параметров — процентного содержания сахара, жиров, уровня кислотности, дозировки ароматизаторов — рассчитывает прогнозную оценку вкуса. В основе лежит нейросетевая модель, обученная на реальных данных кондитерских производств. Программа показывает результат в удобном интерфейсе, позволяет отслеживать динамику параметров и своевременно замечать отклонения от рецептуры. Модуль может использоваться на разных этапах производства: от рецептурной настройки до контроля готовой продукции. Оператор загружает данные, и система выдает прогноз: будет ли вкус соответствовать стандарту или есть риск отклонения. Это позволяет технологу скорректировать рецептуру еще на стадии варки или формования, избегая выпуска бракованной партии. «Вкус — это субъективная категория, но ее можно предсказать, если опираться на точные цифры. Мы создали модель, которая связывает технологические параметры с итоговыми вкусовыми характеристиками. Это как рецепт, где ингредиенты — не граммы, а целые технологические режимы. Наш модуль позволяет технологу увидеть будущий вкус еще до того, как первая партия отправится на упаковку. Это экономит время, сырье и нервы», — рассказывает Владислав Благовещенский, кандидат технических наук, доцент кафедры промышленной информатики РТУ МИРЭА. Владислав Благовещенский также пояснил, как именно работает система на производстве: «В технологический процесс внедряются интеллектуальные датчики, которые определяют органолептические показатели — цвет, запах, внешний вид — сырья и продукции. Эти показатели анализирует виртуальный датчик вкуса, который выставляет оценку по десятибалльной шкале. Если значение низкое, значит продукция не соответствует рецептуре и идет в брак. Датчик входит в экспертную, или рекомендательную, систему, которая сообщает оператору, как исправить технологический процесс. Простыми словами: вы каждый день готовите одно и то же блюдо по одинаковому рецепту — вкус стабилен. Но если выбрать неправильную температуру или добавить слишком много соли, результат изменится. Интеллектуальный датчик оценивает не сладость, а то, насколько правильно выполнен технологический процесс. Например, если на одном из этапов поступило слишком много сахара, система зафиксирует отклонение и отразит его по десятибалльной шкале». «На крупных производствах дегустации проводятся регулярно, но они все равно остаются узким местом: люди устают, вкусовое восприятие меняется, а процесс занимает время. Наша программа дает объективную предварительную оценку. Конечно, она не заменит финальную дегустацию, но позволит отсеивать заведомо проблемные партии на ранних стадиях. Это повышает эффективность работы технологов и снижает риск выпуска продукции, которая не устроит покупателя», — добавляет Иван Благовещенский, профессор кафедры промышленной информатики РТУ МИРЭА. Программный модуль зарегистрирован в Реестре программ для ЭВМ. Он может работать на операционных системах Linux, Windows и macOS, что делает его доступным для внедрения как на крупных кондитерских фабриках, так и в небольших цехах. Разработка является логическим продолжением работы команды в области цифровизации кондитерского производства — ранее они уже представили программу для контроля цвета шоколада. Источник информации и фото: пресс-служба РТУ МИРЭА Информация взята с портала «Научная Россия» (https://scientificrussia.ru/)
28.09.2026 11:05	АСТРОФИЗИКИ СПБГУ ВЫЯВИЛИ ВОЗМОЖНУЮ НЕДООЦЕНКУ МАСС ПРОТОПЛАНЕТНЫХ ДИСКОВ Исследователи Санкт-Петербургского государственного университета составили наиболее полную и репрезентативную выборку данных о массах протопланетных дисков . . .
28.09.2026 10:57	ИИ-агенты 16 500 раз обращались к сайту ООН и начали обходить ограничения доступа С агентами искусственного интеллекта OpenAI связали более 16 500 обращений к статистическому сервису Конференции ООН по торговле и развитию — UNCTADstat. По данным . . .