╚Что касается качества крымских вин, то помимо России и Укрины их больше нигде и не знают.╩

Тут Вы меня просто озадачили и я провел два часа в сети исследовал этот вопрос, замечу с пользой для себя. Ничего подобного тому, что Вы написали - знают везде от о-ва Ванкувер до Сингапура и от аукциона Сотби до винодельческих ассоциаций Калифорнии, везде самые высокие оценки. Сошлюсь на мнение независимого эксперта Albert Givton который попробовал более 60000 вин. И еще замечу, что может быть десертные вина это просто не ваше?

С реальным положением дел, бывшим в СССР, Вас ознакомил и достаточно емко и точно, Юлий. У него также очень точное замечание про Шампанское (вероятно имелось в виду Новосветское?). Что стоит добавить к этому, во времена Горбачевской борьбы с алкоголизмом извели несколько ценных виноградников - в частности заасфальтировали под автостоянку плантацию винограда, из которого делался Мускат Черный Красного камня. Все, вино больше не выпускается и имеется только в коллекции. Извели реликтовый сорт винограда, из которого делался Черный Доктор. Настоящий Черный Доктор имеется только в коллекции. Один из директоров повесился. Если у Вас имеются деньги, то стоит попробовать коллекционные вина не очень старые. Они не настолько дороги, как более старые, уже созрели и тогда еще не был взят курс на массовый рынок. В Калифорнии я лишен такой возможности из-за особенностей ценообразования. Когда же бывал в Крыму, то всегда.

╚В Калифорнии, или в США не существует европейской культуры производства вин. Это у них все поставлено на конвеер, чего неприменимо для получения вкусных и качественных вин. Американские вина, грубо говоря искусственные вина, и этим все сказано╩.
Это возмутительное заявление. Не пишите про то, чего не знаете. Только в Калифорнии три школы европейского виноделия: наиболее ранняя испанская, потом французская и наиболее массовая и агрессивная в плане продаж итальянская. Сейчас (может это я сейчас обратил на это внимание) стала играть важную роль немецкая школа. Основу винопроизводства составляют небольшие фермы с небольшими виноградниками, что обусловлено расчлененным рельефом и невозможностью разбить огромные виноградни. Во всяком случае так обстоят дела в наиболее известных районах, Калифорнии, расположенных вдоль побережья: Монтерей, Сонома, Мендосино или в долинах отделенных хребтами от океана Напа. Погода на Калифорнийском побережье контролируется холодным океанским апвеллингом, что создает очень ровный климат и прекрасные условия для виноградарство. Различная экспозиция склонов, разнообразие в почвах, а также то обстоятельство, что многие удобрены вулканическим пеплом, добавляет богатый микроэлементный состав и позволяет достигать тончайшей нюансировки при производстве вин. Все вышеперечисленное и то, что виноделие сосредоточено в небольших хозяйствах приводит к появлению огромного разнообразия производимых здесь вин. Поэтому Калифорнийские вина заслужено ценятся знатоками по обе стороны океана. Они отличаются спецификой, не все сорта ценятся знатоками, дуб здесь тоже другой, поэтому и приобретенный вкус от дубовой бочки тоже отличный. (Мне особенно приглянулось местное Зимфандель как красное, так и зеленое, хотя сам предпочитаю красные вина). Более того в последние десятилетия Калифорнийцы экспортировали технологию в Перу, в Чили (Mondavi) в Австралию, где тоже производятся великолепные вина (настоятельно рекомендую Австралийский Шираз). Много в мире есть мест с хорошими винами. И хотя я не на секунду не усомнюсь в качестве Токая, производимого в Венгрии. Замечу, что с другими винами не все обстоит так уж славно. Возьмем самый распространенный сорт вина - Шардоне его производят по всему миру. И что мы имеем по прошлому году - только бронзовая медаль одной из Венгерских марок - Hilltop Neszmely Chardonnay 1997 . И одна серебряная медаль в этом году за Hungarian Sparkling Wine - Chapel Hill - brut 0 . Ни с Чили ни с США не сравнить. За прошлый год калифорнийское вино Schug Chardonnay Carneros (EB) 1998 получило золото, и много марок серебро. Производится сие чудо на маленькой винодельне 50 акров всех виноградников http://www.schugwinery.com/ . Где конвейер? Это новая марка и немецкая школа. Это оценка с французского сайта http://www.chardonnay-du-monde.com/Ag/Result/Resultats2k-Ag.html Я специально искал не американские источники. Посмотрите сами, так обстоят дела, если объективно рассмотреть вопрос. О разнообразии, которое Вам и не снилось, я писал выше. Это совершенно не умаляет славу Венгерского Токая!

Тема неисчерпаема. Разные вина хорошо пьются в местности где их производят. Никогда не забуду холодную Ретцину, которую закусывал каракатицами в д. Айя Галина на о-ве Крит, или Кахетинское в Тбилиси. Но, пожалуй, удивительнее всего было в 1990 г. в г. Ираклеон на о-ве Крит. Городок сей очень примечателен, поскольку славен своей историей и прекрасно сохранился, не испорченный современными новостройками. Дома в целом не выше древней крепостной стены окружающий город, в порту в прекрасном состоянии крепость, поэтому вечером он воспринимается как средневековый, пиратский Средиземноморский город. Мы вечером возвращались на корабль, был последний день нашего пребывания на чудесном острове. Рейс только начинался и самое интересное еще было впереди. Институт первых помощников только что отменили, мы впервые ходили как хотели и куда хотели. Было прекрасное настроение, мы вволю поездили по острову, осмотрели и Кносский лабиринт, и я разглагольствовал на тему, что культуру ее не только по музеям и книжкам изучать следует, но и пробовать надо. С этими словами заглянули в магазинчик. У человека за прилавком было характерное лицо человека, вкусившего от жизни. Я его спросил, что хотим приобрести местное, хорошее вино, не дорогое, но типичное, мол вкусить хотим культуры. Человек вежливо осведомился какую сумму мы планируем на это истратить, я пробежав взглядом по полкам, назвал что-то среднее, он ответил, что да, можно и за эту сумму приобрести вино, но вот если бы мы согласились истратить в полтора раза больше, а он бы нам дал хорошую скидку, то мы бы смогли бы купить вино Мидас (Ираклеон). Я спросил, а что такое хорошее вино? Человек закатил мечтательно глаза к небу и сказал, что он думает - это лучшее вино в мире! После этого я купил бутылку, пришли на корабль, началась всякая суета связанная с отходом, поздно вечером мы собрались в каюте. Вывалили оливки, купленные на рынке и открыли. Боже, что это было за вино! Золотое, прекрасное вино. Никогда, ничего подобного, из греческих вин я не пил. Мы хотели развернуть корабль, мы жалели, что не купили ящик, мы понимали, что это не повторится.